焼き長葱の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは４ｃｍくらいに長さをそろえて切る。
   水菜は５～６ｃｍにきっておく。
   生姜は針生姜に細く切る。

2. 2

   ごま油を半量だけ使い、小型フライパンで長ネギを焼く。弱火でじっくりと中まで火を通し、最後は焼き目もつける。

3. 3

   ネギを焼いている間に小鍋でスープを作る。鍋に残りのごま油と生姜を入れて弱火で炒め、水菜を加えて油をひとからめしたらすぐに水を注ぐ。(水菜がしんなりするまで炒めない)

4. 4

   鍋が沸いたら顆粒中華だし、塩、胡椒で調味する。
   椀に盛り付けて、やきあがった長ネギを浮かべる。