豚ロースのフルーツトマトソースがけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ロース肉（厚切り・豚カツ用） 2枚
- 塩・胡椒 少々
- ガーリックパウダー 小さじ1/3
- わけぎ（みじん切り） 大さじ１
- <ソース>
- フルーツトマト（プチトマト） 小6~8個
- バルサミコ酢 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 酒 大さじ1.5
作り方
-
1
トマトは煮崩れないように 堅くてしっかりとものを選び、ヘタを取って2～３つに切っておく。
-
2
豚肉の赤身と白い脂の間に包丁の先を突き立て、周囲の脂に10か所位切れ目を入れる。
裏表とも塩、胡椒、ガーリックパウダーを強めにふる。
-
3
フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を極弱火でじっくりと両面焼く。
- 4 フライパンを傾け、流れでる肉汁にバルサミコ酢、みりん、酒を入れソースを作る。傾けたままソースをとろみがでるまで煮詰め、トマトを加える。
- 5 作り方3の豚肉を皿に盛付け、作り方4のソースを上からかける。わけぎのみじんぎりを飾る。
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