すき焼き皿 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●下ごしらえ
   ・人参：斜めに厚み2mm程度で切る。
   ・玉ねぎ：繊維に沿ってスライスする。
   ・ネギ：厚み1cm程度の笹切りにする。

2. 2

   ●下ごしらえ2
   ・ぶなしめじ：事前に水洗いしておく。
   ・しらたき：匂い、ぬめりが無くなる程度まで、水洗いしておく。
   ・豆腐
   ：一口大に切っておく。

3. 3

   ●下ごしらえ3
   ・春菊：葉の部分のみ切り落とし、3cm程度のざく切りにする。
   （茎の部分は味噌汁の具にでもどうぞ。）

4. 4

   ●割り下作り
   材料をすべて入れ、一度沸騰するまで煮詰める。
   沸騰したら30秒後に火を止める。

5. 5

   ●肉の調理
   割り下に肉を入れ、肉の色が変わるまで煮込む。
   色は、赤い部分が無くなるまででいいです。
   終わったら、皿に移して盛り付けておく。

6. 6

   ●本調理1
   フライパンに油を引き、ネギと玉ねぎを加え、軽く焦げ目が付くまで炒める。
   終わったら形が崩れないように一度取り出す。

7. 7

   ●本調理2
   人参・ぶなしめじ・しらたき・豆腐をそれぞれ混ざらないように置き、事前に作っておいた割り下を入れる。

8. 8

   ●本調理3
   落し蓋をし、10分煮込む。

9. 9

   ●本調理4
   10分後、煮込み終わった具材をそれぞれ崩さないように皿に盛り付ける。
   （小さいお玉があると便利です。）

10. 10

    ●仕上げ
    残った割り下に、春菊の葉を入れ、30秒煮込む。
    その後、春菊を皿の真ん中に乗せ、調理後の割り下を上からかけて完成。

11. 11

    ●備考
    最初に調理した肉とネギが冷めるので、
    盛り付けの際に、電子レンジで温めてもいいです。