具だくさん豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●下ごしらえ1
   ・豆腐：1cm程度のさいの目状に切っておく。
   ・大根：いちょう切りにする。
   ・ニンジン：いちょう切りにする。

2. 2

   ●下ごしらえ2
   ・玉ねぎ：繊維に沿ってスライスする。
   ・ごぼう：皮を向いて笹切りにしておく。
   ・豚肉：一口大に切っておく。

3. 3

   ●下ごしらえ3
   ニンジンとごぼうは、切り終わったら、ボウルに入れ、水に5分漬けておく。
   （灰汁抜きです。）

4. 4

   ●調理1
   鍋に水を張り、大根・ニンジン・ごぼう・玉ねぎを入れ、火にかける。
   その後沸騰し始めたら弱火にして、15分煮込む。

5. 5

   （一番弱くしてOKです。吹きこぼれに注意してください。）

6. 6

   ●調理2
   15分経過したら、豚肉・豆腐を入れ、5分煮込む。

7. 7

   （豚肉から灰汁が出るので、おたまや網等で取っておいて下さい。）

8. 8

   ●仕上げ
   もう5分経過したら火を止め、顆粒だし・白だし・味噌を加え完成。