シーザー・チキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは手でちぎり、スライスした玉葱と薄皮を剥いたオレンジの小房と合わせておく。

2. 2

   シーザードレッシングを作る。
   作り方
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3. 3

   鶏むね肉は縮んでいる皮を引き伸ばして形よく成形し、塩・胡椒、イタリアンドライハーブを強めにふる。
   皮の下にも塩をつける。
   フライパンにオリーブ油を熱し、弱火で皮目を下にして焼く。

4. 4

   弱火で蓋をせず、肉を動かさずにじっくりと焼く。途中、ターナーで肉をフライパンに押し付けるようにし、皮目にしっかりと焼き目を着ける。
   反転させ、中まで火を通す。
   (弱火で20分位）

5. 5

   肉に火が通ったら皿の中央に盛りつける。
   作り方1の野菜にシーザードレッシングを混ぜ入れてから、肉の上にかける。

6. 6

   お好みで　パルミジャーノ・レッジャーノチーズをたっぷりと全体にすり下ろす。