冷たい油から揚げる～雪降るポテト レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷凍ポテト 300g
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 大さじ１
- 揚げ油 適量
- ドライイタリアンハーブ 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
作り方
-
1
小フライパンに凍ったままのポテトを重ならないように入れる。(重なるようならポテト量を減らす）ポテトが下から1/3浸かるくらい揚げ油を注ぐ。
点火して弱火でじっくりと揚げる。
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2
温度が上がってきて少し気泡が見えるようになったら、ポテトを箸で動かし裏返す。(弱火のまま）
じっくりと揚げて色づくのを待つ。
-
3
ポテトの中までに火が通る頃には、油はほとんど無くなっている。もし残っていたら
キッチンペーパーを丸めて入れて油を吸わせる。乾煎りしながら塩、ドライハーブで味付けする。 -
4
器に盛りつけた後、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてたっぷりかける。(余熱で少し溶けます）
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- カテゴリ
- フライドポテト料理のちょいテク・裏技
- 料理名
- 雪降るポテト
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mimi23952020/09/12 12:01
こんにちは
油はねもなく
かりっさくっとあがりました
チーズがないので
なしで失礼します
(●’3)♡(ε`●)
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