材料（１人分）
- 豚カルビ肉（焼き肉用）
- １００ｇ
- ナス
- １本
- ごま油（ナス炒め用）
- 小さじ２
- ごま油（追加炒め用）
- 小さじ１
- 【タレ】
- 〇にんにく（すりおろす）
- １片
- 〇生姜（すりおろす）
- ひとかけ
- 〇酒
- 小さじ２
- 〇タカラ本みりん
- 小さじ２
- 〇砂糖
- 小さじ２
- 〇醤油
- 小さじ２
- 温かいご飯
- 丼１杯分
- ◆小ネギ（小口切り）
- 少々
- ◆炒りゴマ（白）
- 少々
- ◆七味唐辛子（お好みで）
- 少々
作り方
-
- 1
- ナスは縦４等分にして
から３等分の長さにカットする。
-
- 2
- 豚カルビ肉は一口大にカットする。
-
- 3
- ポリ袋又はボウルに〇を入れ２を加え揉みこみ、１５分から３０分程置く。
-
- 4
- フライパンにごま油を熱し１のナスを炒める。しんなりして焼き色が付いたら皿に取っておく。
-
- 5
- 同じフライパンにごま油(小さじ１）を足し
３を漬け汁ごと炒める。火が通ったら
４を加え炒め合わせる。
-
- 6
-
- 丼にごはんをよそい、５をのせる。◆を振りかける。
-
- 7
-
- ※タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉を使用しました。
おいしくなるコツ
にんにくと生姜の効いた甘辛だれがポイントです。
火の通りが、できるだけ均一になるように
ナスと豚カルビ肉は同じぐらいの大きさにカットします。
きっかけ
豚カルビ肉があったので。
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