レンズ豆と野菜の彩り競演サラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
レンズ豆は湯がいて柔らかくし、しっかり湯切りする。
豆の種類にオレンジや緑色など色々ありますが、オレンジ色を使用。茹でると色が少し抜けてパスタのようです。
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2
ブロッコリーは房にわけて、レンジ専用蒸し器で柔らかく蒸す。流水下で冷やし、色止めする。
指で小房を更に裂いて細かくする。
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3
紫玉葱は1㎝角位に粗く刻む。
赤パプリカは種とヘタをとり、粗く刻む。
-
4
ドレッシングを作る。●のついた材料を全て大ボールに入れてよく混ぜる。
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5
作り方4のボールに、レンズ豆、ブロッコリー、紫玉葱、赤パプリカを入れて和える。
食べるまで1～2時間冷蔵庫におく。
- 6 盛り付ける。
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