スペルト小麦のフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オートミールを同量の水に湿らせておく。
   (10～15分)
   ※オートミールをトッピング用に少し取っておいておく

   

2. 2 材料をすべて混ぜ合わせ生地をこねる。
3. 3 30~35℃で50分、一次発酵を取る。

   

4. 4 ガス抜きを行い、7個に分割をする。

   

5. 5 15分程生地を休ませる。

   

6. 6 生地を伸ばし、成形する。

   

7. 7 30～35℃で約30分、二次発酵を取る。

   

8. 8 オリーブオイルを塗って、岩塩とオートミールをトッピングする。

   

9. 9 190～200℃で約12分焼成し、完成。