コーヒークリームをサンドしたダックワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白にひとつまみ砂糖を加えて、ハンドミキサーで泡立てます。
   残りの砂糖を、数回に分けて加えて、硬いメレンゲを作ります。
2. 2 アーモンドパウダーと薄力粉を合わせてふるって加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
3. 3 オーブンシートに1センチの丸口金で直結5センチ程度の丸を14個しぼります。
4. 4 粉砂糖を茶こしでふるってかけ、180度のオーブンで15分焼きます。
5. 5 ★ここからは、
   コーヒークリームを作ります。
   バターをクリーム状にします。
6. 6 卵に砂糖を加えて湯煎にかけ、とろみがつくまで加熱します。
7. 7 湯煎から外し、完全に冷めるまで、ホイッパーで泡立てます。
8. 8 バターに卵を3回に分けて加えます。
9. 9 ラム酒で溶いた、インスタントコーヒーを加えます。
10. 10 4のダックワーズにクリームをぬり、アーモンドプラリネをのせてサンドします。
    出来上がり♬