カスタードプリン(豆乳) レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を3つ溶く、その後ザル等で３回通してきめ細かくする。

   

2. 2 豆乳、砂糖を入れて、空気が入らないようによく溶かす。

   

3. 3 フライパンに、水に溶かした砂糖(1:1程度)を入れ、飴色、飴状になるまで火を入れる。

   

4. 4 飴状になったカラメルに水を加え、さらさらのカラメル液にする。

   

5. 5 カラメル液を、ティースプーン1~2杯程度入れ、その上にプリンの素をいれる。

   

6. 6 蒸気を充満させた蒸し器に入れ、15~20分弱火で蒸す。

   

7. 7 蒸し終わったら、ラップして冷蔵庫で3時間くらい冷やして完成。お好みで上にもカラメルを掛けるのもあり。