古いお米が美味しくなる炊き方 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 米 2合
- 水 440~500cc
- 酒 大さじ１
作り方
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1
米を研ぐ。水を最低三回は取り替え、吸水が早いので、特に1〜2回目は白く濁った水をすぐ捨てる。
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2
炊飯器の目盛に合わせて、普通炊きの水量をいれる。
さらに水を少量足す。(実際の米量の20%増の目盛まで)
例: 米２合なら、2.4合炊きのラインまで水を増量する
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3
酒を大さじ1水に入れる。
炊飯器の普通炊きで運転する。
炊き上がったら、裏打ちしてほぐす。保温せずすぐお召し上がりください。
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