キャラメルパン(HB利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 [参考]
   ▲キャラメルペースト(製菓用）
   アイスクリームやマフィンのトッピングとして販売されています。流れるほど柔らかです。

   

2. 2 ◎粉類(強力粉、三温糖、塩）を計量してひとつに合わせておく。
   牛乳と水を合わせておく。

   

3. 3 パンケースにハネを取り付け、ショートニングを塗る。水と牛乳を注ぐ。その上に作り方2の粉類を全て入れ、最後にドライイーストを中央におく。パン生地コースで運転する。(1時間55分）
4. 4 打ち粉を薄くふった台の上に生地を取り出し、丸めて濡らしたキッチンペーパーを被せて15分休ませる。
   パンケースのハネは取り外しておく。

   

5. 5 生地を2〜４等分にして、ローラーでパンケースの幅位で長く延ばす。キャラメルペーストを薄く塗り、ロールケーキの様に巻き端からペーストが漏れ出ないようにまとめる。パンケースに戻す。

   

6. 6 発酵モードにして、50分間運転する。
   膨らみをみて、二倍以上になったら焼きモードで50分焼く。（４ロール作って重ねた）

   

7. 7 焼き上がったらすぐに取り出し、網の上で冷ましてください。