ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの切り身を水で洗い、キッチンペーパー等で水分を取る。
   余計な骨があれば、ここでとっておく。

2. 2

   処理した切り身を皿等に並べ、合わせたタレをかけ、10分程度浸けておく。

3. 3

   フライパンに油を敷き、軽く温めててから、中火で30秒表面を焼く。

4. 4

   その後、蒸し焼き用の酒をフライパンに入れ、すぐに蓋をし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。(酒が飛ぶまで。)

5. 5

   魚を浸けておいたタレをフライパンに入れ、匙等で切り身にタレをかけながら、軽く沸騰するまで焼く。
   その後、好みの味になるまで煮詰めて完成。(今回は中火で1分程度)