酒粕入り白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はたっぷりのお湯を沸かした中に手で崩して入れる。ひと煮立ちしたら、ザルにキッチンペーパーを敷いた上にあけて湯切りする。

2. 2

   酒粕はレンジにかけて　香りを出し柔らかくする。
   ●酒粕
   醸造用アルコールが使われていない純米酒の酒粕の方が香りが良いです

3. 3

   作り方1の豆腐をキッチンペーパーの上からしっかりと絞りボールに入れる。
   酒粕、白味噌、すり胡麻、砂糖を加えて練る。

4. 4

   人参、小松菜、しめじは食べやすく切り、堅いものから順に湯に加えていき火を通す。湯切りをした後、しっかりと絞る。

5. 5

   作り方３のボールに野菜を加えて和える。
   盛り付ける。