蕪と小松菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は、緑の葉部分と茎部分に分けて、それぞれ３ｃｍに切る。
   蕪はヘタと皮をむき、縦割りに12等分に切る。

2. 2

   鍋に水を沸かし、蕪と小松菜の茎部分を入れる。
   顆粒こんぶだしを入れる。

3. 3

   蕪に半分くらい火が通ったら、消火する。
   塩、醤油、酒、みりんを加えて、食べるまで置いておく。

4. 4

   食べる直前に、再加熱する。沸き立つ前に消火し、
   バターを液面に落とす。すぐ溶けるので1~2回かき混ぜ、盛り付ける。