ふんわりオムレツのチーズソースがけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
クリームチーズは常温で柔らかくし、牛乳、コンソメを混ぜておく。
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2
しめじとえのきは石附を落として1本ずつバラバラにする。
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3
小鍋にバターを溶かし、きのこを炒め作り方1を入れて煮る。（弱火）
沸騰させない様に気をつけドライハーブを加え手煮込み、塩・胡椒で調味する。
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4
火を止めてパルミジャーノ・レッジャーノチーズをすり下ろして鍋に加えておく。(自然にソースの熱で溶ける）
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5
オムレツ焼き
４個分の卵で、２人分（オムレツ２個）作るので、半量ずつ使って２回焼く。
溶いた中に、塩・胡椒、砂糖、牛乳を混ぜる。
フライパンにバターを溶かし、卵を流して焼く。
-
6
流し入れた卵は素早く箸でまとめる。
半熟の状態で一塊にまとめたら、キッチンペーパーでくるみ、両手で包むむようにして成形する。
- 7 オムレツを平皿に盛付け、温めた作り方４のソースをかける。
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