ゴーヤとパプリカの甘酢☆チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分にして種とワタを取り除く。薄切りにして塩少々（分量外）を揉み込み５分程おき、さっと洗い水気を拭き取る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れてなじませ溶き卵を流し入れ強火でさっと大きく混ぜふわふわの炒り卵を作り火を止めて皿にとっておく。

3. 3

   ２のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。同じフライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りがたったらベーコンを加え炒める。

4. 4

   ３に１のゴーヤを加え炒める。油が全体に馴染んだら赤・黄パプリカを加え炒め合わせ、カンタン酢を加え火を強め汁気を飛ばしながらさっと煮絡める。

5. 5

   ４の火を止め、２を加えさっと混ぜる。

6. 6

   ◆カンタン酢を使用しました。