小松菜と人参の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜はたっぷりのお湯で茹でて、流水下で冷し色止めしたら水切りするほどする。
   人参はピーラーを使って、薄く幅広くそぐ。

2. 2

   小松菜を茹でた後の湯に、人参を浸ける。鍋の火は消したままでよい。薄い人参なので2〜3分浸けておくだけで柔らかくなるし、後でだし汁で煮るのでこれでＯＫ。

3. 3

   小鍋にだし汁を沸かし醤油、塩で味を決める。
   火を止めて熱いつゆに小松菜と人参を浸けておく。
   食べる直前に再加熱し、おろし生姜を加えて盛り付ける。