簡単下処理！ぼんじりとブロッコリーの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぼんじりの骨が見えているほうを上にし、脂と肉の間に指を入れる

   

2. 2 ぐりぐりと指を入れていき、剥がすように引っ張る
   (手が滑りやすいので注意してください)

   

3. 3 ぴょこぴょこ出ている管のようなものも引っこ抜く
4. 4 骨に沿って包丁を入れていき、骨と身を切り離したら半分に切る
5. 5 ブロッコリーは小房にわけ、固めに茹でておく
   スティックセニョールの場合はそのまま一緒に炒められます
6. 6 フライパンを弱火で熱し、ぼんじりを入れる
   油が出てきたら拭き取るか、瓶に入れて保存すれば鶏油として炒め物等に使えます
7. 7 焼き色が付いたらブロッコリーを入れて炒める
   塩コショウをふって完成