豚コマの肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を湯がく。ザルで湯と脂を切る。

2. 2

   豆腐は調理を始める前に 水切りし硬めになった物を使うと崩れない。
   参考: 豆腐の水切り方法1780029708
   白菜と豆腐は一口サイズに切る。
   えのきは、石附を落として小分けする。

3. 3

   鍋にだし汁を入れて、白菜、えのき、豚肉、豆腐を並べる。火を付けてだし汁が煮たってきたら、醤油、砂糖、とうがらしを入れて弱火にする。

4. 4

   そのまま煮込んで、白菜がしんなりしてきたら絹さやを加える。みりんを加えて味を決める。
   器に盛り付ける。