にら卵とじ丼（リメイク） レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
揚げ物は、1.5ｃｍ角くらいに細かく切る。ニラは２～３ｃｍに切る。
もやしは洗って水気をきっておく。
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2
玉子焼き用の小型フライパンを使う。油を熱し、もやしとニラを炒める。塩・胡椒する。
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3
野菜に火が通ったら、弱火に落とし、フライパンの中央を丸く空ける。そこへ揚げ物を置く。
たれとなる水、醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜてフライパンの縁から流し込む。
-
4
卵を揚げ物の周りに回しかける。菜箸かターナーで広がっている具材をフライパンの縁から形よく、丸く中央に寄せる。
- 5 御飯を丼に盛付ける。作り方４の卵が固まったらターナーですくい、ご飯に乗せる。七味唐辛子をふりかける。
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