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料理レシピ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
オランジェット

「オレンジ×チョコレート」は最強の組み合わせ!!
転写シートで可愛さも演出♪
オレンジトランシュ5枚、オレンジスティック10枚分の分量です

作り方

  • 1

    オレンジトランシュを天板に並べて170℃のオーブンで片面5分ずつ乾燥焼きし、冷まします。

  • 2

    同様にオレンジスティックも片面2分~3分ずつ乾燥焼きします。

  • 3

    チョコレートをテンパリングします。
    ①ボウルにチョコレートを入れて、50℃~55℃の湯せんで溶かします

  • 4

    ②綺麗に溶けたら27℃~29℃までチョコレートを混ぜながら冷やします。

  • 5

    ③再びチョコレートのボウルを2秒~3秒湯せんにあて、混ぜながら31℃まで温度を上げます。

  • 6

    トランシュとスティックの半分にテンパリングしたチョコレートをつけて、転写シートを貼り付けます。乾いたらシートから外して完成です。

きっかけ

オレンジとチョコレート、相性抜群のお菓子を作りたくて♪

おいしくなるコツ

テンパリングしたチョコレートは手早く、作業温度を保ちながら作業してください。

チョコレートが完全に乾いてから、転写シートからゆっくり外すと綺麗に仕上がります♪

レシピID: 1780026005

公開日:2018.12.03

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