帆立チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白だしと醤油を合わせ、みじん切りにした生姜を漬けて置く。（味付け液）

2. 2

   冷ご飯に生卵を割ってかけ、箸で卵をかきまぜながらご飯に絡める。固まっていた冷御飯をほぐす。

3. 3

   帆立は1個を６～8個に切る。塩・胡椒を軽くふっておく。
   大根葉は、硬い茎ぶぶんと緑の葉の部分、両方使う。細かく刻んでおく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、帆立と大根葉を入れて中火で炒める。帆立の香りがし始めたら、すぐ作り方1の味付け液をいれる。

5. 5

   帆立に完全に火が通る前に、すぐ作り方２の卵掛け御飯を加えて炒める。

6. 6

   御飯がパラパラになってきたら、塩・胡椒で調味する。白胡麻をふりかけて炒める。
   盛り付ける。