しっとり濃厚!リッチショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵白(卵２個分)を入れ、しっかりとしたメレンゲを作ります。

   

2. 2 最初は卵白だけで泡立ててから、グラニュー糖を加え混ぜます。

   

3. 3 別のボウルに卵黄２個分を入れ、少しふんわり白っぽくなるまで泡立てます。

   

4. 4 ボウルに製菓用チョコレートと無塩バターを入れ、湯銭にかけます。溶けてきたらよく混ぜ合わせます。

   

5. 5 【４】のボウルに【３】の卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。

   

6. 6 湯煎から外したボウルにあらかじめ２回ふるっておいた薄力粉を加え、８分目(少し粉っぽさが残る位)まで混ぜ合わせます。

   

7. 7 【６】のボウルに徐々に【２】のメレンゲを加え、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

   

8. 8 なめらかに混ぜ合わせたところ。

   

9. 9 型に【８】の生地を流し、天板に並べます。
   天板に型の1/3位の高さまで熱湯を注いで、160℃のオーブンで25分湯煎焼きします。

   

10. 10 焼き上がったら、よく冷まします。冷めてからトッピング用のパウダーシュガーを全体にふるいかけて完成です。