蓮根の華ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は、茶色い皮部分をそぎ落とし白くしてからスライスする。水に数分さらして水切りする。
   ニンニクは、１かけを4つ位にスライスする。

   

2. 2 テフロン加工のフライパンにニンニクとオリーブ油を入れて弱火をつける。香りが出たら蓮根を重ならないように並べて焼く。

   

3. 3 蓮根の片側に少し焼き目がついたあたりで、一旦火を消しフライパンをコンロから外す。
   箸で裏返しながら、蓮根が少しずつ重なるように丸く花のように並べる。

   

4. 4 並べた蓮根の上から軽く塩・胡椒をする。シュレッドチーズを重ならないように広げる。作り方２で油に香りをつけたガーリックは、トッピングとして上に乗せる。
   アスパラを切って並べる。

   

5. 5 再びフライパンをコンロにもどし火をつける。
   弱火~中火で、蓮根が焦げすぎないように注意しながらチーズが溶けるまで焼く。
   途中、パスタ用唐辛子ソースを所々乗せる。
6. 6 ターナーで形を崩さぬように全体をすくい、皿へ盛り付ける。
7. 7 [参考]●
   パスタ用ペペロンチーノソース
   （唐辛子／ニンニクがオリーブ油に漬けてある）
   無くても　普通の輪切りした唐辛子を数個飾るか、七味唐辛子を振りかければ良いです。