ヘルシー美味しい♪豆腐と人参のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切り
   豆腐1丁をお皿にのせラップをし、レンジ600wで2分チンする。

2. 2

   人参はマッチ棒くらいの大きさに千切り。しょうがは細かく千切りにする。

3. 3

   1の豆腐を一口大に切る。

4. 4

   大きめのフライパンにサラダ油を熱し、3の豆腐をキッチンペーパーで水気を拭いて並べ、強めの中火で焼き色をつける。うっすら焼き色がついたら裏返す。

5. 5

   豆腐を裏返したら、フライパンの片方に豆腐を寄せ、空いたところに2のしょうがと人参、塩ひとつまみを入れ豆腐の横で炒める。

6. 6

   人参がしんなりしたら、豆腐と人参をフライパンの端によせ、空いているところに溶き卵を流し入れる。箸で混ぜながら半熟になったところで人参と卵をからめ、最後に豆腐も一緒にさっと混ぜる。

7. 7

   ごま油と醤油を回し入れ、鰹節を加えてさっと混ぜて器に盛る(この時、鰹節を飾り用に少し残しておく)。仕上げに飾り用の鰹節と青ネギの小口切りを散らす。