ヘルシー美味しい♪豆腐と人参のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水切り
   豆腐1丁をお皿にのせラップをし、レンジ600wで2分チンする。
2. 2 人参はマッチ棒くらいの大きさに千切り。しょうがは細かく千切りにする。
3. 3 1の豆腐を一口大に切る。
4. 4 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、3の豆腐をキッチンペーパーで水気を拭いて並べ、強めの中火で焼き色をつける。うっすら焼き色がついたら裏返す。
5. 5 豆腐を裏返したら、フライパンの片方に豆腐を寄せ、空いたところに2のしょうがと人参、塩ひとつまみを入れ豆腐の横で炒める。
6. 6 人参がしんなりしたら、豆腐と人参をフライパンの端によせ、空いているところに溶き卵を流し入れる。箸で混ぜながら半熟になったところで人参と卵をからめ、最後に豆腐も一緒にさっと混ぜる。
7. 7 ごま油と醤油を回し入れ、鰹節を加えてさっと混ぜて器に盛る(この時、鰹節を飾り用に少し残しておく)。仕上げに飾り用の鰹節と青ネギの小口切りを散らす。