しめじの梅マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しは種を除き、大葉1~2枚と一緒に包丁で細かくたたいておく。
   ボールに梅干し、大葉、醤油、砂糖、みりん、オリーブ油を入れてよく混ぜる。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯をわかし、石づきをとったしめじをいれて湯がく。

3. 3

   しめじが柔らかくなったら、ざるにあげて水切りし、作り方１のボールに加えて和える。

4. 4

   冷蔵庫に冷やして3時間位 おく。
   盛り付け前に味をみて、味が薄いようなら塩を少々ふる。
   残っている大葉を敷いて、その上に盛り付ける。