ごろんっと～ベーコンポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯沸かしポットで湯を沸かし、ざるに入れたブロックベーコンに流しかける。（油抜き）
   テフロン加工のフライパンを熱し、ブロックベーコンを6面とも焼き色をつける。

2. 2

   野菜を準備。
   キャベツは、中心の軸を切り取らずに（1枚1枚がバラバラにならないように）1/16に櫛形型に切る。
   人参は、乱切りにする。しめじは5~6本つなげたままに小分けする。

3. 3

   鍋にキャベツ、人参、しめじをキッチリ詰めて並べる。（煮ている間に具材が動かないように）
   水を　具材が十分つかり、鍋の縁より5㎝位下まで液面が来るように注ぐ。ローリエを入れる。

4. 4

   火をつけて、水が沸騰したら弱火に
   落とし、コンソメを入れる。ベーコンを加え、コトコト煮込む。液面が泡立たないように極々弱火で行う。
   （20分間）

5. 5

   途中、十分野菜に火が通ったら、もやしやトマトなど火が通りやすいを野菜を後から加える。トマトには、5㎜位の十字の切れ込みをいれておくと味が浸み、食べる時皮がむけやすい。

6. 6

   味をみて、塩・胡椒をする。
   スープ皿に盛り付け、ハーブ野菜などあれば飾る。