あの日を思い出す... 桜のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪の茎は、３ｃｍくらいに揃えて切る。
   大根は厚さ3㎜位のイチョウ切りにする。

2. 2

   鍋に水を沸かし、昆布だしを入れる。続けて蕪の茎と大根を入れる。
   野菜が煮えたら、火を止めて、醤油、酒、みりんを入れる。

3. 3

   味を見ながら、塩を少しずつ加えていき味を決める。
   桜の塩漬けは、流水でさっと塩を落とす。

4. 4

   椀にできた吸い物を盛り、桜を中央に飾る。