薩摩芋のドライフルーツ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライフルーツはひと口サイズに切り、お湯に漬けて戻す。
   （5分位でよい）
   ★フルーツの漬け汁は後で使う。

2. 2

   薩摩芋は輪切りにして5分位水につけて灰汁をとる。
   鍋に新しく水をはり、薩摩芋を入れて茹でる。

3. 3

   芋が8割位煮えたら作り方１を汁ごと加える。
   ★フルーツの漬け汁を加えた時、芋が丁度湯にひたる程度とし、もし芋の茹で汁が多すぎなら先に減らしてからドライフルーツを漬け汁ごとを入れる。

4. 4

   だし、醤油、砂糖、塩を加えて3分くらい煮る。
   火を消して、食べるまで味を浸みこませる為置いておく。