長芋の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋はすりおろし、わけぎと一緒にボールに入れる。そこへ片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせておく。
   
   えのきは根を切り落とし、上部7cmのみ使う。

2. 2

   鍋に湯を沸かしたら、だしとえのきを入れる。火が通ったら、火を消す。

3. 3

   作り方１で準備した長芋を　スプーンで山盛りすくい、静かに湯に入れる。えのきを端へ押しやり、空いた水面に４～５スプーン分くらい落とす。
   火を止めたまま3分間位動かさない。

4. 4

   長芋の塊を潰さぬ様に気をつけながら、味噌を溶く。
   
   食べる前に温める時は、弱火で行い、長芋を崩さぬように盛り付ける。