有り合わせでお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参と大根は、4mm位の厚さにスライスして、飾り用の抜き型でぬく。

2. 2

   同様に大根も型抜きする。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、人参と大根を入れる。だしの素だけ先にいれ、野菜を出汁で煮る。
   野菜が柔らかくなったら、火を止めて、醤油、酒、みりんを入れる。
   最後に塩を少しずつ入れて味を整える。

4. 4

   ほうれん草は色が変わり易いので、鍋の中で煮ない。椀に長ネギと一緒に入れて置く。
   作り方３でできた熱い汁を注ぐ。