プラリネアーモンドチョコ レシピ・作り方
材料（5～10人分）
- アーモンドホール 100g
- グラニュー糖 50g
- 水 12g
- ミルクチョコレート43％ 200g
- ■仕上げ
- ココアパウダー 3～5g
- 抹茶パウダー 3～5g
- ストロベリーパウダー 3～5g
- トッピング用パウダーシュガー 3～5g
作り方
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1
アーモンドホールを160℃で15分～20分乾燥焼きし、そのまま冷まします。
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2
鍋またはフライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかけます。 水にグラニュー糖が溶けて糸をひく状態(アメ状)になれば⑴ を入れてからめていきます。
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3
白っぽく結晶が進み、さらに透明になるまでからめたら、火から下ろして、クッキングシートに広げて冷まします。
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4
アーモンドが仕上がったらボウルに移し、テンパリングしたチョコレートを少量加えてしっかり混ぜ続けながらチョコレートを被せます。 お好みの厚さになるまで繰り返し加えて混ぜ続けます。
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5
仕上げにココアパウダー（抹茶パウダー、ストロベリーパウダー、トッピング用パウダーシュガー）をまぶします。
関連情報
- 料理名
- プラリネアーモンドチョコ
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