大人が風邪ひいたら飲む生姜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜、人参、えのきは一口サイズに食べ易く切る。
   
   長ネギは、最後の飾り用なのでななめ切りに細くスライスする。
   
   生姜はすりおろす。

2. 2

   鶏団子はスーパーで事前調理されているパックを使います。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したらいったん火を止める。
   お湯の中に、スプーンで静かに団子をいれ3分位待つ。表面の色が白く変わり、周囲が固まり崩れない。
   灰汁を丁寧にとる。

4. 4

   鍋の中に、場所を決めて3つの野菜をそれぞれ置く。
   ここで火をつけ弱火で煮る。

5. 5

   すりおろしたショウガは、指で絞って汁だけを鍋に入れる。
   （汁の量は、大さじ１～１．５位）

6. 6

   まだ　鶏団子より灰汁が出るので、ときどき取り除く。
   中華だし、しょう油、塩・コショウをいれる。（中華だしは、袋に書いてある規定量より少なく薄味に）

7. 7

   器に盛りつけ、長ネギを飾る。
   ショウガ汁を絞った残りがあるので、これをに中央に飾る。

8. 8

   ★写真は、1人分のできあがりで、どんぶり椀に入れています。　1人分がたっぷりできあがりますので、大きな器に。