肉はなくてもあったかトマトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意する。
   
   ☆使う野菜は、マッシュルーム、カリフラワー、ピーマンなどお好きな野菜に入れ替えても可。

2. 2

   各野菜を食べ易い、好きな形に切る。
   圧力鍋で煮崩れしやすいので、大きめに切っておく。

3. 3

   みじん切りに切ったニンニクをオリーブ油にいれ、弱火で香りを引き出す。

4. 4

   作り方２で切った野菜を全て入れて軽く油をからめる。炒めて火を通す必要はなし。

5. 5

   トマトの水煮缶を加え、ローリエとコンソメキューブも入れる。
   鍋に水気が少なく、「焦げ付くのでは？」と心配されるかと思いますが、野菜から水分が出ますし油もからめてあるので大丈夫です。

6. 6

   圧力鍋の蓋を閉め、火を強くする。
   圧力が上がり、蒸気がでてきたら弱火に落とし、8分。
   （時間はお持ちの圧力鍋の取扱書を参考にする）
   今回、丸ごとじゃがいもがあったので、長めの8分。

7. 7

   火を止めたら、圧力が自然に下がって蓋が開くようになるまで置いておく。
   写真は蓋が開いたところ。野菜からたくさんの水分が出て、シチュー状態になっている。

8. 8

   ＜食前の調味＞
   蓋が開いたら、オリーブを加える。弱火で煮込みながら塩、コショウをする。
   みりんと料理酒を足して味を決める。
   みりんはまろやかな味になります。（お好みで）