肉はなくてもあったかトマトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意する。
   
   ☆使う野菜は、マッシュルーム、カリフラワー、ピーマンなどお好きな野菜に入れ替えても可。

   

2. 2 各野菜を食べ易い、好きな形に切る。
   圧力鍋で煮崩れしやすいので、大きめに切っておく。

   

3. 3 みじん切りに切ったニンニクをオリーブ油にいれ、弱火で香りを引き出す。

   

4. 4 作り方２で切った野菜を全て入れて軽く油をからめる。炒めて火を通す必要はなし。

   

5. 5 トマトの水煮缶を加え、ローリエとコンソメキューブも入れる。
   鍋に水気が少なく、「焦げ付くのでは？」と心配されるかと思いますが、野菜から水分が出ますし油もからめてあるので大丈夫です。

   

6. 6 圧力鍋の蓋を閉め、火を強くする。
   圧力が上がり、蒸気がでてきたら弱火に落とし、8分。
   （時間はお持ちの圧力鍋の取扱書を参考にする）
   今回、丸ごとじゃがいもがあったので、長めの8分。

   

7. 7 火を止めたら、圧力が自然に下がって蓋が開くようになるまで置いておく。
   写真は蓋が開いたところ。野菜からたくさんの水分が出て、シチュー状態になっている。

   

8. 8 ＜食前の調味＞
   蓋が開いたら、オリーブを加える。弱火で煮込みながら塩、コショウをする。
   みりんと料理酒を足して味を決める。
   みりんはまろやかな味になります。（お好みで）