生姜の一絞りでシャッキリする麦味噌汁！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギとにんじんは細切りに切る。
   油揚げも同様に細切りにして　ざるに入れて置く。
   生姜は、卸しておく。

2. 2

   湯沸かしポットでお湯を沸かし、油揚げの湯通しをする。ざっと上から熱湯をかけ流すだけで可。
   （湯通ししなくても使えますが、このひと手間でふんわりと美味しくなります）

3. 3

   鍋に水を入れ、火にかける。沸いたら、顆粒だし、野菜、油揚げをいれる。

4. 4

   野菜が煮えたら火を止める。麦味噌をこし器にいれて、こす。
   （麦味噌のつぶつぶ感が嫌いでなければ、こさずにそのままで可）

5. 5

   お椀に盛り付け、みじん切りの長ネギを散らす。
   食べる直前におろした生姜をひとつまみ、椀の上から絞る。
   絞った残りは、そのままみそ汁の中央に飾る。（お椀の写真中央に生姜）