とろ～りチーズでさらに美味しくハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギはみじん切りにする。

2. 2

   ボールに　肉、タマネギと☆のついた調味料を全て入れてスプーンでざっくり混ぜる。
   卵はスプーンでつぶしながら肉と混ぜていく。

3. 3

   手で成形できる固さになるように　量を調整しながらパン粉を加えて卵や牛乳の水分を吸わせていく。
   （卵1個全部使うと、かなりゆるい状態）

4. 4

   混ぜ合わせたハンバーグのたねは、ボールにラップをして30分くらい冷蔵庫に寝かせる。
   （すぐに焼いても良いですが、ちょっと寝かせた方が、肉味がよくしみて調和した良い味になります）

5. 5

   冷蔵庫からハンバーグのたねを出し、手で成形する。あまりこねたりせず、わざと挽肉のつぶ感を残す。フライパンに油を入れて中火で片面に焼き色をつける。

6. 6

   片面に焼き色がついたら、裏返し、火を弱火にする。
   スライスチーズを焼き色の付いた面の上に乗せ、蓋をかぶせチーズを溶かす。

7. 7

   火が強いと、焦げたり肉が堅くなってしまいますし、チーズも泡立って流れてしまいますので注意。焼き色が付いた後は弱火でじっくりと焼いて下さい。