フードプロセッサーで粗挽き肉◎1ポンドハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【つけ合わせ野菜】を準備します。
   人参グラッセを作ります。
   皮をむき6等分にして丸く面取りをする。
   耐熱容器に人参と◆印を入れてラップをかけて500w電子レンジで10分加熱します。

2. 2

   続いて、耐熱容器に皮つきのままカットした
   じゃがいもを入れてラップをかけて
   7分加熱します。
   お皿に茹でたブロッコリー、人参グラッセ、
   じゃがいもを盛り付けておきます。

3. 3

   タイガー フードプロセッサーを使いました。
   ブレードはチョッパーカッターを使います。

4. 4

   【ハンバーグ】を作ります。
   フードプロセッサーには事前に1～2㎝角にカットした肉をカップに入れてミンチにします。
   
   牛肩ステーキ肉をカットして、

5. 5

   豚モモ肉も1～2㎝角にカットして、

6. 6

   3回に分けて
   『みじん・ミンチコース』で
   粗挽きミンチにする。
   (家庭用なので、どうしても細かくならないので、コツは事前に肉をかなり細かくカットするか
   薄切り肉を使う手もあります)

7. 7

   計量カップなどでパン粉に牛乳を入れてふやかしておき、

8. 8

   ボウルにミンチとパン粉を浸したものを入れ、
   そして★印も加え手でよく混ぜ合わせる。

9. 9

   1ポンド450ｇを丸めて焼きます。

10. 10

    フライパンにラードを熱し、
    楕円形に成形したハンバーグを並べ、
    中心をスプーンで凹ます。
    強火で1分。
    蓋をして弱火～中火で7分程度、こんがりと
    焼きます。

11. 11

    裏返したら清酒を振り、
    強火で1分。
    蓋をして弱火～中火で5分焼きます。
    
    ハンバーグはお皿に盛り付ける。

12. 12

    【ハンバーグソース】を作ります。
    ハンバーグを焼いたフライパンに残った
    余分な油を捨て、

13. 13

    そこへ赤ワインを入れて沸かしたら
    ケチャップ、とんかつソース、バターを加えて
    混ぜながら煮詰めます。

14. 14

    ハンバーグにハンバーグソース、
    コーヒーフレッシュをかけたら、
    フードプロセッサーで粗挽き肉、
    1ポンドハンバーグの完成です。

15. 15

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