京都 あぶり餅の再現 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   竹串の長いやつはどこにも売ってなかったので、
   竹で出来ている割り箸をカッターでさいたら、
   平たくて長い竹串ができましたどす。

2. 2

   10本必要なので、割り箸3膳を使いました。
   ささくれがもし出てたら、
   危ないので紙ヤスリで擦ってみてください。

3. 3

   では簡単に作っていきましょう。
   まず【味噌あん】を作ります。
   耐熱容器にA.の全ての調味料を入れて、
   水を加えるんですが、はじめに少しだけ入れて、練って溶かしてから全量入れます。

4. 4

   水はこれくらいをはじめに入れます。

5. 5

   かき混ぜたものを茶こしでこします。

6. 6

   元の耐熱容器に戻るためにもう1回こします。

7. 7

   そうしましたら、ラップなしで500w電子レンジで2分チンしたら、くるくるくるくるよくかき混ぜましょう。味噌あん完成。

8. 8

   では次に、
   切り餅を使って団子を作り、
   竹串に刺していきましょう。
   深めの耐熱容器に切り餅とひたひたの水を入れて、
   ラップなしで3分チンします。

9. 9

   耐熱容器の水を捨てて、餅をすり棒かご飯のしゃもじでこねてまとめます。
   器にB.きな粉を広げ、まとめた餅を落としてきな粉を全面にまぶしましょう。

10. 10

    全面にまぶせたら、餅を横一文字の棒状にします。

11. 11

    10等分にカットします。

12. 12

    竹串の先端に刺し込みます。
    長細い感じの団子の形にしましょう。

13. 13

    コンロの直火で焦げ目をつけましょう。

14. 14

    これくらい焦げ目をつけました。

15. 15

    味噌あんにからめてから器に盛り付けます。

16. 16

    そして残った味噌あんを上からかけます。

17. 17

    我が家のあぶり餅、完成です！
    京都を思い出しました。
    小さい団子に甘辛くてトロトロあん。
    うぅ～美味しいー！
    また京都行きたいなぁ～☆

18. 18

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