チョコレートマーブルクグロフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにバターを入れて柔らかく混ぜます。
2. 2 砂糖の半量を数回に分けて加えて、すり混ぜます。
3. 3 卵黄、牛乳、ブランデーの順にその都度良く混ぜながら加えていきます。
4. 4 別のボウルに卵白を入れて泡だてながら、残りの半量の砂糖を数回に分けて加え、角が立つくらいしっかりとしたメレンゲを作ります。
5. 5 約1/3量程度のメレンゲを③のボウルに加えて軽く合わせます。
6. 6 あらかじめふるった粉類を⑤のボウルに一度に加え、軽く混ぜたら残りのメレンゲを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
7. 7 ⑥の生地の一部を、溶かしたチョコレート生地にし、元のボウルに戻し入れ、大きなマーブル模様生地にします。
   ※マーブルにするには混ぜすぎないこと!!
8. 8 クグロフ型に入れ、160℃～170℃で35分焼成します。