フォアグラかしら？☆いえいえ塩レバーです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   血合いや脂肪を取り除きます。

2. 2

   砂糖をまぶし、粒がなくなるまで、揉みます。

3. 3

   塩をまぶし、粒がなくなるまで、揉みます。

4. 4

   密封できる容器などに入れ、冷蔵庫で2日おきます。

5. 5

   減塩バージョン
   水にさらし10分程おきます。(普通バージョンは無しで省いて下さい)

6. 6

   鍋にレバーを入れかぶる位水を入れ火にかけ、沸いたら弱火にし(ぽこっぽこっ位の弱い火で)アクを取りながら15分程煮て、そのまま冷まします。

7. 7

   出来上がり。

8. 8

   そのまま、スライスして頂きます。

9. 9

   からしをつけたり、オリーブオイルと黒胡椒、ごま油やラー油とネギ、など。お好みでも楽しめます。