お吸い物が残りました☆茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は《鶏と三つ葉のお雑煮☆お吸い物2015》byきのこのみみのお吸い物を使いましたが、鰹昆布だし汁から作る場合は300ccに対して＊の調味料各小さじ2と塩小さじ1/4で調整を。

2. 2

   三つ葉は10秒ほど下茹でし、水にさらし水気を絞ります。食べやすく2センチほどに切ります。餅は3等分します。しめじはほぐします。

3. 3

   卵をよく切るように混ぜ、冷めたお吸い物と混ぜ合わせ、＊を混ぜ。1度ざるなどでこします。

4. 4

   耐熱の茶碗蒸し容器に餅、かまぼこスライス、しめじ、を3つの容器に分けて入れます。その上から3の卵液を注ぎます。

5. 5

   沸騰した蒸し器に茶碗蒸しを入れ、蓋をし1分したら弱火にし、１２〜３分蒸します。卵液が固まり汁が透明になったら、取り出します。

6. 6

   三つ葉をのせて、出来上がり。