ゆで豚&つけダレ＆茹で汁野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大鍋に、豚肉、ネギの青い所、しょうがの皮、酒50cc浸かる位の水を入れ火にかけます、沸いたら弱火にしあくを取りながら、40分ほど煮ます。串を刺して透明汁が出たらそのまま冷まします。

2. 2

   白菜、人参、は千切りにします。玉ねぎはスライスします。ショウガの半分はスープ用に千切り。半分はたれようにみじん切りにします。白ネギの半分は千切りにし、スープ用に。

3. 3

   白ネギの半分は粗みじん切りにしたれ用に。＊とねぎ、ショウガは混ぜ合わせて冷やしておきます。

4. 4

   1のお肉のあら熱がとれたら、ネギの青い所とショウガの皮を取り除き、スープ４カップを鍋に入れ、野菜、ショウガの千切りを入れます。火にかけ野菜が煮えるまで煮込みます。

5. 5

   スープは塩こしょう、醤油小さじ3~で味を整え、火を止め、胡麻油小さじ1をいれ、香りを出して、器に盛りつけます。

6. 6

   お肉が冷めたら、スライスし、レタスと盛りつけ、たれをかけて、頂きます。