豆腐とこしあぶらの新芽で簡単卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こしあぶらは軸を切り落とし、茎と葉に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きをして１㎝×2㎝大きさに切る。

2. 2

   フライパンに①の茎、油揚げの順に入れて、手のひらの上で食べやすい大きさに切りながら並べ入れる。

3. 3

   ②に水、調味料を入れて、蓋をしてグツグツと煮立てる。①の葉の部分を入れて軽く煮立てたら、溶き卵を回し入れて、蓋をして弱めの中火で１～2分、火を止めてそのまま１分くらいおく。

4. 4

   丼にご飯をよそい、③を盛りつけて完成です(*^^*)