もつ煮で冷蔵庫整理になります レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に分量外の水と生姜ともつ、こんにゃく(こんにゃくだけ１分くらい)を入れ、グツグツしはじめてから、15分くらい煮る。

2. 2

   その間、人参、大根を５㎜幅のいちょう切りに、こんにゃくは①から先に取りだし、１x2cm幅に切る。ニンニクは皮を剥き、薄切りにする。

3. 3

   ①をザルにあけ、洗い①の生姜は細切りに、それ以外は鍋に、②と水、本だし粉末、酢を入れ、一煮立ちしたら、醤油、砂糖、酒、味噌を入れ、途中灰汁を取りながら弱めの中火で一時間位煮る。

4. 4

   (少し味見して味を調整してから)一度冷まして、再度60分くらい弱めの中火でコトコト煮る。
   お椀によそい、細かく刻んだネギと七味をかけて完成です！

5. 5

   我が家は旦那が、甘いもつ煮を嫌うので、じゃがいも、玉ねぎはめったに入れませんが、③の時にれるとお汁が甘くなり、子供には食べやすい感じになります。