あんかけオムレツ中華風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚挽肉を、そぼろ状に炒める（挽肉から油が出るので、サラダ油等は使わない）。

2. 2

   ①に人参を入れ、火が通るまで炒めたら、モヤシ、豆苗（水菜でも可）を入れ、サッと炒める。

3. 3

   炒めたものに、水150ｃｃを注ぎ、グツグツと沸騰し始めたら、アクが出るので、アクをすくう。

4. 4

   ③に、しょう油（大1）、中華の素(小1）、日本酒（中1）、コショウ（少々）、ゴマ油（少々）を入れ、混ぜ合わせる。

5. 5

   味がなじんだところで、水溶き片栗粉（中2）を入れ、手早く混ぜ合わせる。

6. 6

   ボウルに、卵（一人分＝２個）と、サラダオイルを少々（中1程度）入れ、かき混ぜる。

7. 7

   フライパンにサラダオイルをひき、オムレツを作る。

8. 8

   出来上がったオムレツに、あんをかけて出来上がり！