安いお肉でやわらかビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは１つはみじんぎり。１つはくし形きり。人参は５センチの長さで２センチ角位で面取りする。じゃがいもは皮をむいて２〜３個に切り、面取りする。

2. 2

   肉は大きめに切り分ける。時間があれば赤ワイン1Cとすりたまねぎ1/4個に６時間ほど漬けてみてください。柔らかくなります。

3. 3

   油をしいて、たまねぎみじんぎりの１玉を、水分がとんで、しんなりするまでじっくり炒める。

4. 4

   塩こしょうした肉を、３にいれて、焼きめをつける。赤ワインをいれ、ローリエ、トマトピューレ、トマト水煮缶、ブイヨン、水800cc位（途中少なくなったらたしてください)

5. 5

   沸騰したら、中弱火にして、アクをとりながら、コトコト、1時間は煮込む。火を消す。一度冷ます。ここまでは、前日に作っておいてもOKです。

6. 6

   くし形たまねぎをいれて、中弱火で30分ほど煮込み、にんじん、ジャガイモと時間差でいれ、煮込む。じゃがいもが柔らかくなったらできあがり。バケットなど添えて。